老闆來碗 Pho Bo - 準備回家倒數計時

胡志明市分了幾個區，其中一區是華人區。旅行書上稱這裡為華埠或是Clone area，這裡的華人多半是廣東移民，說粵語是可以通的。這裡除了有天后宮外另外一個聚集人潮地點是市場，市場外觀新穎像棟百貨公司，裡面被分租了好幾百攤的攤位，賣各式各樣商品，1樓偏向於珠寶、首飾類。2樓為批發的服飾類。3樓似乎是荒廢了，目前沒對外營業。來這個市場逛的好處是裡面有冷氣吹，有冷氣才是王道！其實要歸於室外溫度實在太高，大家都無法招架這嚇人高溫。

老闆來碗 Pho Bo - 節奏快, 胡志明市

睡了一夜，胡志明市的早晨很快就亮了，9am溫度直逼快30度。我們只待在旅館一晚，12點前要辦理退房。在Hello Hotel前的馬路口有一家港式餐廳，我們在這吃飯邊找旅館，餐廳老板是第三代華裔，和他點菜比跟他的員工容易多，雖然我不會廣東話。之後的幾餐我們都會來這裡報到，漸漸地和老板有熟了便和他話家常，他開的餐廳叫做彌勒佛餐廳，除了賣港式烤雞、豬肉飯還有傳統越南麵食。吃完想解渴這裡也有飲料吧，從現打果汁到苦到像中藥的咖啡或是降火氣的青草茶都有，招牌上的飲料幾乎快被我們點完喝。老板除了經營餐廳外，他還有一間民宿，大家一定猜想，跟老板聊的投緣為何不直接住他那？他的民宿是客滿的，在2月份的胡志明市是旅遊大旺季，世界各國的人紛紛湧入這裡，入夜後所有要買醉狂歡、找一夜happy的通通跑出來，往酒吧、咖啡廳擠，更妙的還有拿長腳椅直接當桌子，一票人便圍著桌子坐下喝酒、嗑花生。每次經過這些露天酒吧，我耳朵裡都會跑進好多種語言，全部攪在一起讓我的頭很混亂(聲音太多很吵雜，加上悶熱頭暈眩)
總之，旅館生意非常好。我們後來也有找到一間，旅館叫做Saigon mini 6，地點還不錯，步行到濱城市場 (Ben Thanh Market )約10分左右。我們跟旅館又租了摩托車，繼續我無照駕駛之旅。

老闆來碗 Pho Bo - 一路向南去, HCMC

冒險一整天，我們在5pm回到旅館，因為搭機時間在9:30pm，在這段時間裡，我們找了一家超級難找的餐廳，餐廳叫做Nina's cafe，餐廳就藏在巷弄裡面，我們在同條街到鬼打牆半小時以上，來回問了有6〜7個路人，每個人指的方向都不同，後來我們只好運用自己天賦第六感判斷。小巧溫馨餐廳，很容易就會愛上。

老闆來碗 Pho Bo - 探險在順化, Hue

要進入順化古都一定必須通過橋，其中有座橋非常亮眼尤其在夜晚有燈光輔助下顯得格外特別，叫做Truong Tien Bridge，白天時橋面是鋼鐵銲接起來，灰灰藍藍很工業化，晚上時間一到，燈光將照射到橋面上隨時間變化顏色。可以在橋面上走走，人車是分道，倒不用擔心有危險。

老闆來碗 Pho Bo - 古都順化, Hue

順化古都也是被國際遺產組織列為遺產之一，古都有個小別稱叫做迷你版紫禁城，建造方式以四方左右對稱，最外圍城門連接正中央的旗台內目前開放為道路，騎車繞一圈大概要花5分多，進入皇宮內唯一的入口在旗台正對面城門。購票亭也設在此，分左右兩邊，分外國旅客與本國旅客。會一點點越南話其實也不錯，說不一定還能矇過買本國旅客票。越南人對於死者有一定程度尊敬，例如進入有神主牌的宮殿一定不能拍照，這些規則大部份的人都會遵守，然而我也試過幾次用高倍望遠功能站在外面拍，始終拍的模糊。不知道是心裡作祟還是冥冥之中有這些帝王世家士兵靈魂阻擾？

老闆來碗 Pho Bo - 依山靠海, Hai Van Pass

豆豆先生很準時就到旅館門前等我們，這趟行程是由我們私下跟豆豆先生講價未透過旅館。價格大同小異也差不少錢，因為緣份所以又再度租了他的車並前往中越我們待的最後一個城市-順化Hue。


峴港到順化旅客向來會指定走Hai Van Pass公路，Hai Van Pass越南話的意思是海洋雲通。這條公路依山傍海，運氣好點碰到火車行駛過，感覺很棒。Hai Van Pass在地理位置上很特別，同時交會高速高路跟火車。2月份天氣就如少女心，時晴時陰，當我們到了觀景台賞景時，陰雨霧茫，但旅客還是很多。約莫中午我們已抵達Jade Hotel。旅館相同請我們在大廳稍做休息，並乘上Welcome tea給大家舒緩情緒。辦好入住手續參觀旅館環境，我們住在4樓，靠近馬路有陽台的房間。每當我坐在陽台上休息，看見一根電線桿圍繞很多黑線，台灣的電線綁得算整齊，越南就很亂，非常得突兀。旅館仍有提供租摩托車服務，我們又無照上路。我也發現，我騎車技術也越來越好，膽子也變更大。

老闆來碗 Pho Bo - 美山聖地/五行山, My Son/Marble Mountains

美山聖地這名字取的有點浮誇，話說幾百年前一群信仰印度教的移民來到美山定居，他們便在此大興土木，使用大量石頭堆砌成尖塔形狀，開啓占婆文化，與柬埔寨的吳哥窟有異曲同工之處，由於占婆族沒落，這裡也消聲匿跡，近代一些不肖人士已非法方式大肆破壞併轉賣，再加上無情戰火轟炸，讓美山聖地更殘破不堪。近年來，世界遺產組織開使著手保護起此地，並在1999年宣布列為世界遺產之一，這也使占婆文化再次出現人們面前。

老闆來碗 Pho Bo - 峴港, Da Nang

從會安到峴港我們搭旅館安排的小客車，司機跟我們蠻有緣，因為這幾趟城市間往返都是搭他的車子，他叫做Bean，我給他一個稱呼叫做豆豆先生，這個稱呼是我自己亂講，因為他的越南名字發音真的很像。我們這位豆豆先生並沒有英國那位這麼兩光，他蠻盡責，會說點英文。

豆豆先生短暫介紹起峴港，峴港興新城市，尤其大型的建設陸續在建造，例如巨蛋形狀體育館或是在幾個月後會開通的橋(類似高雄斜張橋設計)，此外，娛樂設施室內或室外高爾夫球場、韓國集團進駐Lottee樂天復合式大賣場兼電影院，靠海灘大型集團飯店林立等等，可以嗅出峴港將會是一個渡假休閒勝地。

老闆來碗 Pho Bo - Hoi An

會安很早就天亮，氣溫非常的宜人。我們的旅館餐廳在4樓，從陽台看下去可以看到孔廟，孔廟的廣場已經有幾個人在運動。早餐自助式但是要向服務人員點，有時候菜單上寫的如果食物缺乏她會跟妳說沒有更或者會送上跟妳想的不一樣食物上桌，美麗的錯誤就是這樣開始地。

9am太陽已高照，溫度也上昇不少度。旅客四面八方湧出來，但不至於擁擠。昨晚看的攤販與白天相比，又不太相同，這時我也看地更清楚究竟紀念品地樣貌。手工藝品、越南姑娘圖案被用在衣服，女士皮包、畫家地創意油畫等好多樣性，每家店都會吸引人想入內玩賞一翻。國際包裹從越南寄到台灣並不便宜，且抵達目的地時間又長。印象中是以秤重量kg做為單位，海運。

會安的三大美食：會安乾麵(Cao Lau)、會安白玫瑰(White Rose)、會安雲吞(Wonton)，幾乎每家餐館都有賣這三道餐點。會安乾麵是寬麵條拌特殊醬料，然後上面再擺放豬肉片及蔬菜。我試過一次乾麵，麵條有嚼勁且較硬，跟米線(Mi Quang)軟嫩比起來我偏愛後者。會安白玫瑰是用薄薄的粉皮包著剁碎的蝦仁或是豬肉，包法邊緣皺摺就像顆白玫瑰，所以才叫白玫瑰。會安雲吞就是餛飩，可以加麵條變吃湯麵。

老闆來碗 Pho Bo - 燈籠高掛會安, Hoi An

還在Sapa的Lao Chi Station等火車開，我獨自到附近的小攤逛，最後決定買一條法國麵包。法國麵包英文叫做Baguette，很常出現在吃早餐的菜單上。在19世紀時法國開始入侵越南，法國人的飲食習慣也改變越南人，法國麵包就是其中一樣。吃法有很多種，把麵包從中間切開夾入肉類和醃漬過的蘿蔔失，或是沾水果醬、奶油醬等。說到吃，河粉＂Pho＂是我這10來天旅行最常吃的食物，河粉是用大米製作而成，類似台灣客家板條，一碗河粉依店家烹煮會加入生芽菜、香葉，加入各種肉類如牛、雞、或是內臟(曾經點過special pho，裡面加的就是雞的內臟部位)依消費者吃的口味可以加檸檬、辣椒來提升口感。另外新鮮吃法可以加油條，炸過的油條被湯汁浸潤後變軟，搭上河粉一起吃口味特別。Pho可以說是越南最據代表性的食物，連T-shirt設計也不忘來揶揄一下＂I PHO＂（類似於I PAD意思)

來到中越，Mi Quang (米線)成了我最常吃的主食。米線介於像乾米線也像湯米線，應該是醬料加A和加B情況，所以就讓我有這樣感覺。一碗米線可以加各種肉類和海鮮，跟河粉一樣多變。

越南麵包買完不久後，我們就進站尋找我們的車廂。預訂抵達河內是隔天清晨，我們各自躺好床鋪聊下天，一回兒都進入夢鄉去。隔日，Long已經站在月台等我們並接回到Hanoi Essence Hotel做短暫休息。我們即將要前往中越峴港，搭國內線9am飛機。

峴港機場與河內相較前者比後者優很多，峴港晚於河內興建所以設備上較為摩登及人性化，由於我們的行程安排不在峴港是會安，且越南航空更改我們班機時間，所以原定要參觀峴港占婆博物館 (Museum of Cham Sculpture)取消，會安旅館Hoang Trinh Hotel安排接機，出了機場大門很快我們就啓程。


抵達旅館已經是5pm，旅館有招待我們welcome tea和一些水果糕點，讓我們稍做休息。辦好入房手續參觀房間內外設施，我們的床擺了一對浴巾天鵝，天鵝浴巾讓人很捨不得差掉，我也研究不出如何恢復原狀。雖說我們的房間並非富麗堂皇，卻溫馨至極。旅館離會安古城步行幾分鐘，古城內某些部分是建築古蹟，政府與古蹟擁有者立下契約，可以向觀光客收取費用。所以必須要買會安聯票，聯票切分5小張，使用期限是24小時。夜晚的古城被燈籠的光芒照射出迷人的景色，路旁的商家紛紛走到外面乘涼聊天，遊客都往日本橋(Hoi An Japanese Bridge)方向前進，這區有太多餐聽、酒吧，各國料理應有盡有。走出日本橋，孩童紛紛都圍上來，他們說：女士，買個水燈放到河內，會讓妳有好運氣，小朋友一個挨著一個來向我們推銷，我們向一位口齒伶俐的且不害羞的小女孩買，跟她稍微熟了一下，她更大膽跟我們介紹起她的爸爸是船夫，問我們要不要搭她爸爸的船，我們因為才剛到會安，所以也不敢一口答應她，找了些藉口讓她離去。

老闆來碗 Pho Bo - Cat Cat Village, Sapa

待在Sapa的最後一天，我們繼續聘請Chin當我們的導遊。早之前的健行活動是由旅館統籌，包括當地導遊、供中餐以及包車來回接送。然而Chin是我們個人聘請，沒有透過旅館安排。所以，已先和旅館租交通工具-摩托車。我們租的摩托車騎法(使用方式)跟台灣相同，有前碟煞，按煞車要先按左手。另外必備的安全帽一定有，因為越南跟台灣一樣，不帶安全帽會被警察攔下開罰單。

機車沒有油，必須到加油站加滿。油價在越南也不便宜，加滿應該也要70〜80塊。我們在加油時碰到一個亂插隊的婦女，行進間沒注意到她貼我們其中一台很近，我們的車在倒退時碰撞到她的，造成她的前擋有裂痕。這下不得了，她開始大呼小叫，一下子打電話說要報警，一下子又拉路人評誰錯誰對。她理虧是因為插隊，若她守秩序排隊就不會造成前擋破裂。她叫的警察久久不現蹤影，她開口要求賠償要100美金，我們認為不合理，經過多次在導遊Chin勸之以理、Jessie動之以情，最後談定價碼為10美金做為賠償。這個小插曲，也足足耗了我們快1小時了。

老闆來碗 Pho Bo - Ham Rong Mountain, Sapa

與Chin道別後，回到Thai Binh Sapa Hotel短暫休息。旅館位置很優離Sapa church,market步行約3分可以到。更讚的是旅館就在韓宗山公園(Ham Rong Mountain)入口處，進入公園必須買門票，不是免費。公園占地很廣，適合全家出遊地方，蠻多遊客到這裡走走。他們也提供傳統舞蹈表演，時間是固定，有興趣可以前往觀看。另外，韓宗山公園有一處暸望台，必須走點路(登山)，上面能看到全Sapa景色，視野非常的好，而且能看到Sapa Lake。

韓宗山規劃園區有蘭花園，2月季節看不到什麼蘭花就是。生肖區是個很有趣地方，園區將12種代表動物擺出來，例如生肖首位＂鼠＂他們擺的正是米老鼠，唯一和台灣不同是生肖兔，越南是以＂貓＂作為代表。屬兔的人在越南就變成貓，貓兔真的很難聯想。


離開韓宗山也傍晚，一整天的徒步行也讓大家的肚子饑腸轆轆。回旅館途中看到有烤肉攤，令人躍躍欲試，不過旅館主人給了我們建議到Nature bar & grill，旅館主人推薦點火鍋，火鍋在台灣很平常，既然是老闆推薦鮭魚火鍋，我們就去試試看了。所謂的鮭魚火鍋的鮭魚是Sapa特產品種，肉質鮮甜，很有彈性。除了鮭魚外，鍋內還有其他的食材，例如：雞肉、蔬菜等。用餐完，我和餐廳老闆交流台灣火鍋店是如何選擇食材。
旅館主人的女兒寒假作業沒寫完，明日就要開學她使勁的從早寫到晚。

老闆來碗 Pho Bo - Sapa

沙巴（Sapa)位於河內的西北方，進入沙巴的方式可以搭火車到Lao Cai Station後，轉搭小巴進入山區。火車的車廂選擇有2種，一種較為高極的，叫做Sapaly Express Train ($45) ，包廂4人上下舖。床鋪很舒適，躺起來很柔軟，被子和枕頭摺的整齊。每個人都有一袋盥洗用品，聽我的建議，不需要帶睡袋，因為這台火車比印度的火車乾淨很多。包廂內有插電座（插座就在每個床鋪旁邊），對於要沖手機、相機相當的方便。

老闆來碗 Pho Bo - 路龍灣

路龍灣行程並非由旅館幫我們安排，尚未出發至河內前除了請旅館報價格(路龍灣1日行程)還有另外一家旅行社報價。因為旅館的價格高於另外一家蠻多，就這樣路龍灣1日(當日來回含1位華語導遊+小巴加司機+中餐)讓另外一家旅行社(Tonkin Travel)包辦。


8am Tonkin Travel 的導遊已經在旅館外等我們，我們一行人坐上他們公司的小巴後，他在車上簡短向大家自我介紹。他叫做阿光，是華僑。他們家是從大陸海南移民過來，小時候他除了學越南語外，他也學廣東話。另外他大學念的是純英文教學學校，所以他共精通越語、華語、英語。他爸也是做導遊這行，幾年前阿光就待在他爸身邊學習，從小助理開始邊做邊學。去年中他便開始自己獨立帶團。他人不錯，我們問什麼樣奇怪問題，他都會回答我們。一路上有他給大家指點迷津，時間過的蠻快抵達寧平省華閣(Hua Lu)古都，路龍灣跟下龍灣同樣是石灰岩地質不同於一個在陸地與海洋。我個人喜歡在海洋上的。在華閣古都會去參觀丁朝(Dinh King)與黎朝(Le King)的陵寢，他們選的位置其實不錯，四週環境清幽很適合以老晚年。



下午重頭戲搭小船環陸龍灣，碼頭有很多小船，船的側邊都有編號，有打編號的是合法。我們遇到的船夫真的是隨緣(隨機)，上去了要換是不太可能。在上船前大家(阿光說的)有說好一趟來回費用，船夫們知道導遊一定會在搭船前告知，所以他們有些船夫會祭出這樣手段，在中途船夫會假借休息名義將船停靠在某一處很少煙之處，之後他會在掀開..…他之前預藏在船內的紀念品向我們兜售，早先他先打探我們是哪裡人時他已經想好兜售商品或是要更多小費時，開口說我們聽的懂的語言，例如台幣100塊，發音真的標準沒有跑掉。基本上我們的船夫給我玩這招，我不欣賞且也不買他的單就是。

老闆來碗 Pho Bo - 下龍灣

旅館安排我們到下龍灣時間為8pm，接送的小巴準時在門口等我們。司機只負責接送，他並沒有和我們一同上Bhaya這艘船。河內到下龍灣時間要1個半小時，司機中途有停靠一個休息站讓大家上洗手間，休息站是個大型賣場，任何樣式的紀念品這裡都有。可以只看不買，並不強迫。


下龍灣碼頭(Tuan Chau Island)停靠許多接駁小自動船，時間到了服務人員會提醒大家搭船。Bhaya是遊船公司名稱，他們以阿拉伯數字從1開始替船命名，我們這艘船好像是3號樣子，船的負責人是個老外，金髮碧眼長的很秀氣，等全部的人都上去船上並到餐聽坐好位置，他自我介紹並說明2天1夜船上行程。這艘遊船甲板一進去是櫃檯，櫃檯之後和第2層樓是旅客房間，到了第3層樓是酒吧、餐廳，第4層樓為頂樓為開放空間。我們13人住的樓層集中在第2樓的後半段，我跟Jessie住在船尾的房間，船尾房比普通的房間多了陽台，陽台空間算大，可以容下2張木製躺椅。

遊船行駛算平穩，並不會讓人有暈眩感覺。Bhaya除了我們13人外，另外還有一團大陸團跟一對散客夫婦。這團大陸團我個人覺得他們很沒品，人都出來玩了還在公共地方討論釣魚台主權問題，很擺明他們就是吃我們台灣人豆腐。這個事件完了之後，用餐時間整間餐廳被他們吵的鬧哄哄，影響其他人用餐情緒，總之這團大陸人素質不是很好。




Bhaya Cruise行程還包含:參觀鄰近的漁村(Vung Vieng Fishing Village)、1小時的Kayaking、夜釣小卷、Surprise Cave。要進入漁村必需搭小舟，動力是人靠划槳舟才能行走在水上，一艘通常坐滿是4個人，划槳的人用勞力賺取小額，時間約1個多小時。搭小舟欣賞大自然風景很舒服，我們也蠻幸運，來到下龍灣2天沒遇到雨天，看這些石灰岩地形在水上冒出讓人想像無限。

老闆來碗 Pho Bo - 河內

河內給我的第一印象是跟台灣很像，例如食物，麵、飯...等，調味方式相近。交通，汽車的駕駛在左邊，過馬路只要順著台灣習慣，一定不會被撞。常見的摩托車比台灣還要多，只不過他們對交通法規遵守較差點，雖然有警察在路口職守，不過哪來怎麼多警力可以面面俱到？廟宇，風景地區一定有廟宇，拜的對象大部份都認識，例如媽祖、觀士音或是關公等，他們也是拿香在拜，也有燒金紙，但是很少看到有貢品。他們的金紙跟台灣不太同，他們是使用影印的越南貨幣，看起來很俗氣，不過很實際就是。

我們這次來北越玩的人共有13個，13個人在運作上要有耐心，必需等彼此。
河內機場並不算大，繞一下子就走完。另外，行李的輸送帶是各家航空共用，輪到我們越航的行李出現時，已經過了20分鐘。正逢越南的農曆新年，很多商家都是關門休息，我們擔心換不到越南盾，索性在機場換了一些起來。Hanoi Essence Hotel旅館接機人員已在大門外等，我們一行人上車前往鎮國寺。

2月份的河內，我待的6天中，有5天都是陰雨綿綿，雖說鎮國寺旁的西湖被濃霧掩蓋住了，卻也不減大家出遊興致。越南人就像台灣人在放假時遊覽地區被擠爆。第一站暖場結束。之後的真武觀、胡志明陵寢、巴亭廣場及文廟在同天下午走完，人潮很多。


Hanoi Essence Hotel是我們在河內連續住的旅館，旅館藏在古城區內(Old Quarter)，外觀並非如大飯店這樣氣派，走精緻實務路線。我們也請旅館安排下龍灣2天1夜行，行程包含專車來回至港口、Bhaya Cruise。另外，Maggie是2/14生日，旅館也精心安排一個驚喜給她。

晚餐是我們冒險時刻，跟我們相同過農曆年的越南大家都在放假，舊城區內得餐廳有營業實在很少，雖說旅館有餐廳，中午有試過，我們想外出嘗鮮別的。舊城內幾家有開的裡面已經快坐滿。我們選了其中一家，菜單上的食物不見得店家有備貨，可能前面出菜後，馬上會跟你說賣完選別樣。這頓晚餐我們雖然同時就座點餐，但送餐速度卻不同，吃到一半整條街都停電，我們邊用餐邊享受意外燭光晚餐。

我們住離還劍湖不遠，走一下路只要5分鐘就能到。在還劍湖中間陸地是玉山寺，紅色的拱橋棲旭橋是個很明顯的地標物。從玉山寺內正中央位置看過去，可以看到龜廟。還劍湖與龜廟有著密不可分故事，越南鄭王打戰前在此湖碰到烏龜送劍給他，他拿著把劍南征北討終於平定，後來他在回來此湖，將劍歸還給烏龜。湖從此就改名叫還劍湖。


還劍湖蠻大的，走完一整圈也是要花上半小時之久，環繞著湖周圍店家其中最有名氣是昇龍水上皮偶戲院。這是越南傳統的木偶表演，水上皮偶戲發展是從農村中農民遇到雨季時在水稻田裡使用木偶表演娛樂生活。昇龍木偶表演在河內、胡志明市都有，旅行團必定會來看的大戲，所以若沒即早訂票，應該會看不到！




聖若望教堂在戲院正對面街到內，天主教教堂與Sapa、HCMC教堂有相同的logo。正確開始入內時間我並不清楚，不過這3個教堂我都是在外面觀賞。河內古城區街道從還劍湖開始以放射性像棋盤式劃分，坐人力車快速瀏覽古城區也是一個方式，人力車設計是車伕在後，客人在前。速度並不快但也不足時間讓你思考構思如何拍照，所以，猛按快門就是！

(未完...待續!)

老闆來碗 Pho Bo - 越南16天旅行前有的沒的

2013年的旅行在去年就開始籌備, 原本只是很單純的4人背包客自助旅行, 結果最後成行連同Jessie和我共有13個人去. 我們將旅程分成2種, 第一種是5天4晚北越河內 (下龍灣、陸龍灣);第2種是16天15晚北越河內 + 中越 (峴港、會安、順化) + 南越胡志民市.

第一次帶10多人出門, 實在很辛苦. 從訂機票、旅館...亂七八糟的包括規劃行程、辦簽證、換美金...,經歷前後約有6個多月, 最累的是花時間耗心力.